茶总是泡得苦？先少放一点，再早一点出汤

一杯茶不好喝，先别急着怪茶叶。

同一包茶，在店里喝着顺口，回家却又苦又重，未必是茶变了。先看看杯子多大、放了多少茶、茶叶在水里待了多久。

最容易做的调整，是一次只改一件事。原来随手抓一大撮，就先少放一些；原来一直泡着不管，就试试到自己喜欢的浓淡后，把茶汤倒出。这样比较，才知道改变来自哪里。

有滤网的杯子会省事些：茶叶和茶汤容易分开。没有专门器具，也可以先固定一只杯子和一个取茶工具，让每次起点差不多。这里讲的是家庭试泡，不是统一的克数标准。

别要求第一次就调到最好喝。今天觉得略淡，明天再稍作变化；喝顺口了，把方法记下来。这份小小的经验，最后会比别人替你写好的“标准答案”更贴合自己的日常。