茶与品茶 · 认茶入门
先记一句：六大基本茶类是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶，分类主要看加工工艺和品质特征。[1] 它是一张认茶的地图，不是高低排名。
包装上的名字，可以分开看
刚接触茶时，名字越多，越容易觉得难。先别急着背产地，也别靠茶汤的深浅猜类别。我们建议先把包装上明确写出的“产品名称”“茶类”和配料找到，再记录自己喝到的味道。
比如，包装写着“红茶”，先记住这个类别；另一个名字暂时看不懂，就拍下标签留着查。仅凭商家说“这个很养人”，还不足以回答它究竟是什么茶。能把产品说清楚，比一上来学很多形容词更有帮助。
先分清问题，再继续查
“它是哪一类？”“它来自哪里？”“它属于什么等级？”“它是什么年份？”可以写在不同的行里。这样询问店员时，就不会把几种信息混在一起，也不用因为听到一个熟悉的产地，就立刻判断品质。
这篇先停在六类的入口。各类茶的具体工艺，我们放到对应文章里展开；看不懂某个产品，不必强行归类。认茶可以一点点来，没有必要一杯茶就把全部知识学完。
今天试试：做一张家中茶单
拿出家里常喝的几包茶，只抄三项：包装上的完整名称、明确标出的茶类、自己的口感记录。口感用自己的话就行：“香气轻”“喝着有点涩”“适合我午后喝”。没有标清的地方写“待查”，不要凭颜色补答案。
下一次买茶带上这张单，你会更容易说清自己想换什么、保留什么。先认识手里这一包，再慢慢扩展地图。
来源与核验
[1] 湖南省市场监督管理局转载《关于茶叶的消费提示》，2021-05-20，原文为中国食品科学技术学会消费提示；支持首段六类名称及分类依据。 查看原文 ↗
标准背景：GB/T 30766-2014《茶叶分类》官方信息页，发布日为2014-03-27，实施日为2014-10-27。本次只核标准信息页，不据此声称已阅读全部条文。 查看原文 ↗
核验日期：2026-11-08。茶单与询问方法为本站编辑建议。