一日三餐 · 厨房习惯
想知道家里用了多少烹调油，可以先用有刻度的油壶做记录。 中国疾控中心的减油提示提出，借助量油工具安排用量。[1]
先认识自己的用油习惯
不用一开始就算出一张精密表。我们建议给现有油壶做一次记录：从哪一天开始、做了几顿饭、有几个人在家吃。只看一家人一周用掉多少，再除以人数，容易漏掉外出吃饭和用餐次数不同的情况。
用量记录的用途，是让“好像没倒多少”变成看得见的变化，不是给每个人规定同一份菜单。
几种油要一起看
炒菜用的油、拌菜后加的油、煎东西留下的油，都属于厨房里的用油。换了一种价格更高的油，也不能因此把用量忽略。
我们建议先从一道常做的菜入手：用量勺或油壶取油，做完再记下是否合口味。不必为了追求数字，把所有菜突然改成一种做法，也不把少油理解成完全不要脂肪。
别把克数直接写成毫升
指南或科普资料中的克是重量，油壶上的毫升是体积，不能把两个数字直接画等号。想做更细的记录，先确认工具的单位。
今天试试：炒菜前看一眼油壶刻度，饭后再记一次。先了解习惯，再逐步调整，省去凭感觉反复猜的麻烦。
来源与核验
[1] 中国疾控中心《Key messages on oil reduction》，2022年3月25日；量油工具建议。 查看原文 ↗
核验日期：2026-11-09。文中未标注引文的记录、提问和整理方法为本站编辑建议。